Panna cotta con albumi al cioccolato - Ricette per formine silicone

Dolci al cucchiaio

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Panna cotta con albumi al cioccolato

Stampo utilizzato

Prezzo: € 9,00

Aggiunto

Preparazione:
1 ora

Cottura:
1 ora

Ingredienti

Per 4 cialde al cioccolato bianco e mandorle

Ingredienti per la panna cotta con albumi

Preparazione

Per le cialde

Mettete a bagno maria il cioccolato bianco che deve fondere del tutto.
Una volta fuso aggiungete le mandorle precedentemente tritate.
Consiglio: Il cioccolato bianco si solidifica velocemente, quindi amalgamate il tutto e mettetelo su un foglio di carta da forno prima possibile.
Riponete la cialda nel freezer per mezz'ora circa, passata la quale sarà possibile spezzarla e utilizzarla.

Per la panna cotta

Per preparare la panna cotta senza colla di pesce mettete in un pentolino la panna col latte e una tazzina di caffè, lo zucchero, e portate quasi ad ebollizione.
Solo dopo aver lasciato raffreddare completamente potete aggiungere gli albumi che dovranno essere ben amalgamati in modo da rompere i filamenti che sono presenti.
Ora è possibile riempire gli stampi.
Attenzione: In questo caso la panna cotta dovrà essere messa in forno per un'ora circa a 140° e non in frigo.
Quando la panna cotta sarà completamente fredda mettetela in un piatto.
Aggiungete poi le cialde di cioccolata bianca e mandorle.
Decorate infine con il cioccolato nero fuso ed il dolce è pronto.

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